De cave en cave pour changer de la plage !

Les vacances d’été commencent (enfin!), et vous allez peut-être passer quelques jours (semaines pour les plus chanceux) dans le Languedoc au bord de la mer Méditerranée. Alors si vous en avez marre de bronzer sur la plage, je vous propose de découvrir quelques domaines viticoles tout près des côtes.

Au printemps dernier, j'avais dégusté des vins de Fitou à Toulouse. J'avais aimé que les vignerons viennent présenter leur production, mais les rencontrer chez eux a une toute autre saveur. C'est ce que je vous propose de faire si vous êtes dans la région cet été.

Voici mes bonnes adresses !

Mais, c'est où le Fitou ?

On trouve le Fitou dans le département de l'Aude entre la Méditerranée et le massif des Corbière. le vignoble représente près de 2600 hectares répartis sur 9 communes :

• 5 côté mer : Fitou, Leucate, Treilles, Caves et la Palme
• 4 côté terre : Cascastel, Tuchan, Villeneuve-les-Corbières, Paziols

Le terroir est varié, le sol diffèrent suivant les parcelles mais les quatre cépages traditionnels (Carignan, Grenache, Mourvèdre et Syrah)  s'y adaptent parfaitement et apprécient le climat méditerranéen.

A la découverte des vins de l'AOC Fitou et des châteaux Cathares.

L'oenotourisme, c'est admirer les paysages viticoles, apprendre à connaître un terroir, aller à la rencontre des hommes qui cultivent la vigne et font un vin à leur image, et déguster le fruit d'un long travail. Par expérience, un vin dégusté sur place a toujours une saveur différente de celui goûté ailleurs, une saveur qu'on n'oublie pas.

Sur le territoire du Fitou, les paysages sont vraiment beau. C'est une terre de randonnées à pied, à vélo (à assistance électrique peut-être, côté terre) ou à cheval.

C'est aussi une région passionnante pour les férus d'histoire : on est en plein territoire cathare ! Je vous renvoie sur un de mes préférés : le château de Peyrepertuse.

Plus d'informations : lesentiercathare.com

Des caves "Fitou" à découvrir

Dans les neufs villages, il y a des caves à découvrir. Je n'ai pas eu le temps de toutes les visiter. Voici quelques adresses où j'ai apprécié d'être reçue par des vignerons passionnés et passionnants, qui ont pris le temps de m'expliquer leur terroir et le travail d'élaboration de leur vin. 

• Le domaine de la Rochelière 8 rue de la Noria 11510 Fitou
• Le domaine Lerys  1 chemin de Pêche de Gril 11360 Villeneuve les Corbières
• Château Les Fenals  Les Fenals 11510 Fitou
• Domaine Bertrand Bergé avenue du Roussillon 11350 Paziols

Ces domaines ont également des gîtes ou des chambres d'hôtes et je pense qu'à ma prochaine visite, je m'y arrêterai un peu plus longtemps.

Il y a également des caves-coopératives dans lesquelles sont présentés des crus différents. C'est intéressant pour découvrir plusieurs domaines même si j'ai tendance à préférer les  rencontres directes avec les vignerons.

• Vins de Cascastel Grande rue 11360 Cascastel
• Les caves du Mont Tauch 2 rue cave coopérative 11350 Tuchan

Plus d'informations sur le site fitouaoc.com

Deux adresses de restaurants testés et approuvés en territoire Fitou 

On y mange bien et on accompagne son repas d'un verre de Fitou bien-sûr (avec modération).

Côté mer : Ce restaurant est face à la plage. En terrasse, avec la mer à deux pas, on ne peut pas être mieux ! J'ai beaucoup aimé la touche asiatique des plats à base de produits de la mer.

• Le Bleu 19 avenue de la Méditerranée 11370 Leucate

Côté terre : C'est un petit restaurant de village qui ne paye pas de mine. Mais la cuisine est excellente et les plats très copieux. Je recommande vraiment de s'y arrêter.

• Le p'tit Gourmand 27 avenue des Hautes Corbières 11360 Villeneuve-les-Corbières